鱧（はも）は高級食材として扱われ、夏の味覚の代表として珍重され、白身で淡白、それでいて深い旨みと上品な味わいをもちます。
そんな新鮮な鱧を使用したお料理の数々を三船亭でお楽しみいただけます。しゃぶしゃぶは、鱧の骨からとった上品な味わいの出汁と特製ポン酢が鱧の旨みを引き立たせます。
丁寧に骨切りした鱧を出汁にくぐらせてお召し上がりください。
花が咲いたように身が開き、白く色づいたらお召し上がり時です。あなご・ふぐにも負けない三船亭の味です！

〈篠島の新鮮な鱧料理〉
篠島の夏のおすすめは鱧料理です！その品のある旨味は癖になります。高級な鱧料理も篠島ではリーズナブルに味わうことができます。脂の乗った旬の鱧を是非ご賞味ください。