小粒のマダコとイイダコが入ってきたので丁寧にぬめりを取り、程よい弾力になるよう茹で上げました。

そしてここからもう一手間加えます。

すごく美味しいのですが、入手困難なんです。

これから旬の子ダコ、仕入れ出来た時だけお客様にお出ししています。

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